Египетский манго – овальный, иногда продолговатый, сочный, мягкий и мясистый внутри фрукт, его аромат можно определить как смесь запахов таких фруктов, как персик, дыня, апельсин и ананас. Также иногда присутствует аромат хвои и бергамота. Фрукт можно встретить в зеленом, желтом, оранжевом и красном цветах, а цвет его мякоти бывает оранжевым и желтым. Плод содержит огромное количество различных минералов, витаминов и микроэлементов.
Почему же манго так популярен? Основная причина — это его вкус, который нельзя сравнить ни с одним другим фруктом!
Манго не зря называют «великим фруктом». Это сокровищница витаминов и минералов. Фрукты манго богаты витаминами группы В, С, А, Е, а также магнием, кальцием, железом и цинком. Регулярное употребление манго поможет заботиться о сердце, улучшить здоровье глаз и волос, укрепить иммунитет.
Принято считать, что манго выращивают в основном в Азии (Индии, Таиланде, Вьетнаме). Однако, мало кто знает, что Египет также специализируется на выращивании и экспорте манго. Основной сорт египетского манго Кейт (Keitt), он имеет яркий зеленый цвет и насыщенную желто-оранжевую мякоть внутри.
Впервые манго был завезен в Египет из Шри-Ланки. Плоды, выращиваемые фермерами Шри-Ланки, в свою очередь получены из индийских сортов. Позже Мохаммед Али-паша посадил первые кусты в 1825 году. Первое манговое дерево было посажено в том, что сегодня известно как сад египетского сельскохозяйственного факультета в университете Айн-Шамс. По иронии судьбы, изначально оно считалось декоративным, а не фруктовым деревом.
Манго растет в районах с высокой влажностью, например в прибрежных районах, таких как дельта Нила.
Районы производства манго в Египте: Исмаилия, Шаркия, Гиза, Файом, Кера, провинции Нобария. Эти провинции производят 88,8% от общего объема производства египетского манго, что составляет 197 тысяч манго в год.
В Египте мухафаза Исмаилия — главный район выращивания манго, известный производством манго высшего сорта. Почва и климат Исмаилии особенно благоприятны для выращивания египетского манго. Город «Красоты и Обогащения» включает обширные площади плодородных сельскохозяйственных земель, на которых выращивают самые известные исмаилитские манго.
Успешно посаженное на самых разных участках земли, манго выращивают на 33 904 акрах по всей стране. Ежегодно сбор манго в Египте начинается с июля и продолжается до ноября, принося фермерам значительный доход по сравнению с выращиванием других фруктов.
Зима в Египте считается подходящим временем, чтобы полакомиться манго. Основной сбор урожая происходит в ноябре, и в начале декабря манго стоит дешево, и его можно встретить разных сортов. К концу декабря плоды дорожают, и такая тенденция сохраняется до конца весны, пока не закончатся все запасы манго. Зимой легко можно найти мелкоплодное манго сорта «хинди» с плотной зеленой кожурой. Признаком его спелости является мягкая консистенция и сильный запах, несколько напоминающий запах хвои.
Выращиваемые и экспортируемые сорта манго в Египте:
— мировые сорта Keitt, Kent, Tommy Atkins, Goalak, Alphonso
— местные сорта Mabrouka, Zebdeya, Timoor, Hindi, Sedekah
Теперь давайте разбираться, что есть что.
Как выбрать манго
Запомните 5 простых правил:
1. Хороший зрелый плод не должен быть сморщенным. Сморщенная кожура говорит, что фрукт был сорван с дерева слишком рано и не успел созреть.
2. У залежавшегося плода слишком мягкая оболочка с вмятинами на поверхности.
3. Не покупайте мокрые и липкие фрукты. При повреждении кожуры внутрь могли попасть бактерии, способные вызвать отравление.
4. Отсутствие аромата — плохой признак. Вероятно, такой плод незрелый и понадобится немало времени на то, чтобы он дошёл до кондиции.
5. Если манго пахнет спиртом или кислотой, значит, плод перезрел и в нём начался процесс брожения.
Хороший манго ароматный, упругий и плотный (но не «дубовый» как на прилавках многих российских магазинов), с гладкой кожурой без повреждений.
Цена вопроса.
В конце осени, когда идет сбор урожая, манго продается на прилавках египетских магазинов по 1-2 доллару за кг. В декабре цена вырастает до 2-3 долларов в зависимости от места продажи. Ну в концу зимы, манго сорта Кейт будет стоить 3,5 доллара за кг, а цена на манго сорта Томми Аткинс может доходить до 4,5-5 долларов за кг.
Если хотите попробовать египетский манго, но не готовы прямо сейчас ехать в Египет, хорошим вариантом будет манго сорта Кейт из магазина Вкусвилл. В отличие от других сетей, здесь фрукты манго стоят недорого 400-600 руб. за кг и отличаются спелостью за счет быстрой доставки кораблями напрямую из порта Александрии в порт Новороссийска.
Несколько интересных фактов о манго.
03.02.2022
Автор: Анна Евстигнеева